වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මනුෂ්‍යයාට මස් කෑමට අවශ්‍ය වූ විට කිරීමට තිබුණේ එකම දෙයයි. එනම් සතෙකු මරා දැමීමයි. ආදි මිනිසා දඩයම් කළේය. නූතන මිනිසා සතුන් කොටු කර ඇති දැඩි කරයි (Factory Farming). ක්‍රමය වෙනස් වුවත්, ප්‍රතිඵලය එකමය: අපේ ආහාර වේල වෙනුවෙන් ජීවිතයක් විනාශ වේ.

නමුත් 21 වන සියවසේ විද්‍යාව අසන ප්‍රශ්නය මෙයයි: “මස් කෑල්ලක් ලබා ගැනීමට, මුළු සතෙක්ම හදන්නේ ඇයි?”

අපි අලුත් යුගයකට එළැඹෙමින් සිටිමු. ඒ “සෛලීය කෘෂිකර්මාන්තය” (Cellular Agriculture) යුගයයි. මෙහිදී ගොවිපලවල් වෙනුවට ඇත්තේ විද්‍යාගාරයි. ඝාතකාගාර (Slaughterhouses) වෙනුවට ඇත්තේ ජීව-ප්‍රතික්‍රියාකාරක (Bioreactors) ය.

1. මොකක්ද මේ Lab-Grown Meat? (සැබෑ මස් ද? නැත්නම් ව්‍යාජ මස් ද?)

බොහෝ දෙනා මෙය පටලවා ගනිති. මෙය Soya Meat හෝ නිර්මාංශ (Plant-based) මස් නොවේ. මෙය 100% ක් සැබෑ සත්ව මස් ය. වෙනස ඇත්තේ එය නිපදවන ආකාරයේ පමණි.

1. සතෙකුගෙන් (උදා: කුකුළෙකුගෙන්) හානියක් නොවන පරිදි කුඩා සෛල සාම්පලයක් ලබා ගනී.
2. එම සෛල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිරුණු ටැංකියක (Bioreactor) තැන්පත් කරයි. (හරියට යෝගට් හෝ බියර් හදන ටැංකි වගේ).
3. එම සෛල ගුණනය වී, මාංශපේශී සහ මේද පටක ලෙස වැඩෙයි.
4. සති කිහිපයකින් ඔබට අර කුකුළා මරන්නේ නැතිව, පිරිසිදු කුකුළු මස් (Chicken Breast) ලබා ගත හැක.

2. ඇයි අපට මෙය අවශ්‍ය? (The Final Human Update)

පරිසරය බේරා ගැනීම

ලෝකයේ සිදුවන පරිසර දූෂණයෙන් විශාල කොටසක් සිදුවන්නේ සත්ව පාලනය නිසයි. ගවයන් මගින් පිටවන මීතේන් වායුව වාහනවල දුමට වඩා භයානක ය. Lab-grown meat සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා අඩු ජලය සහ ඉඩම් ප්‍රමාණයකි.

සදාචාරාත්මක විප්ලවය (End of Cruelty)

මනුෂ්‍ය වර්ගයා ලෙස අපට ඇති ලොකුම කළු පැල්ලම නම් සතුන්ට කරන හිංසාවයි. අනාගත දරුවන් අප දෙස බලා අසනු ඇත: “සීයලා ඇත්තටම කෑම වෙනුවෙන් සත්තු මැරුවද?” කියා. මෙම තාක්ෂණය මගින් මරණයකින් තොරව ආහාර (Cruelty-free Food) ලබා ගත හැක.

සෞඛ්‍යාරක්ෂිත බව

සාම්ප්‍රදායික මස්වල ප්‍රතිජීවක (Antibiotics), හෝමෝන සහ බැක්ටීරියා (Salmonella/E.coli) අඩංගු විය හැක. නමුත් විද්‍යාගාර මස් නිපදවන්නේ විෂබීජහරණය කළ පරිසරයක බැවින් එය ඉතා පිරිසිදුය. අපට අවශ්‍ය නම් මස්වල ඇති මේදය (Fat) අඩු කර, විටමින් එකතු කර එය “Design” කළ හැක.

3. පිළිකුල් සාධකය (The “Yuck” Factor)

බොහෝ අය අසන්නේ, “අපෝ, ලැබ් එකක හදපු මස් කන්න පුළුවන්ද?” කියාය. නමුත් මොහොතක් සිතන්න. ලේ, මළපහ සහ විෂබීජ පිරුණු ඝාතකාගාරයකින් එන මස් කෑල්ලද පිරිසිදු? නැතහොත් විද්‍යාගාරයක පිරිසිදු ටැංකියකින් එන මස් කෑල්ලද පිරිසිදු? අපේ පිළිකුල ඇත්තේ තාක්ෂණයට නොව, “අලුත් දෙයට ඇති බිය” (Fear of the Unknown) මතය.

4. අනාගත මුළුතැන්ගෙය (3D Printed Food)

අනාගතයේදී ඔබේ නිවසේ 3D Food Printer එකක් තිබෙනු ඇත. ඔබට අද රෑට ස්ටේක් (Steak) එකක් කෑමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ කරන්නේ අන්තර්ජාලයෙන් Recipe එක ඩවුන්ලෝඩ් කර Print බොත්තම එබීමයි. ඔබේ Printer එක මගින් සෛලීය ද්‍රව්‍ය (Bio-ink) භාවිතා කරමින්, නියමිත හැඩයට සහ රසයට මස් කැබැල්ල මුද්‍රණය කර දෙනු ඇත.

නිගමනය: දඩයක්කාරයාගේ අවසානය

මිනිසා ආරම්භ කළේ “දඩයක්කාරයෙක්” (Hunter) ලෙසයි. පසුව “ගොවියෙක්” (Farmer) වුණා. දැන් “The Final Human Update” එකේදී මිනිසා “නිර්මාණකරුවෙක්” (Creator) බවට පත්වෙමින් සිටී.

අපි ස්වභාවධර්මයෙන් ආහාර ඉල්ලන්නේ නැත; අපි ආහාර නිර්මාණය කරමු.